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陶器製 ぬか漬け鉢 水抜き器付

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簡単、おいしい、手軽にできる乳酸菌たっぷりのスローフード。冷蔵庫にも保存しやすい角型スタイル。カラーはホワイトと青磁の2種類からお選びいただけます。

横27cm 縦17cm 高さ13㎝ 日本製

【ぬか床の作り方】
(1) 水に食塩80gを入れ、一度沸騰させてから冷まします。
(2) ぬか漬け鉢にぬか 300gを入れ、(1)の食塩水を少しずつ加えてよく練り、味噌ぐらいの固さになるようにします。
(3) 3~4cmの大きさに切った昆布と軸つきのままの赤唐辛子を2〜3本入れます。
(4) 捨て漬け用の野菜をぬかの中に漬け、2日程で出すという作業を3度行います。ぬかの表面は平らにして、朝ター回ずつかき混ぜるようにします。
(5) 10日間ほど常温でねかせると風味の良いぬか床が出来上がります。
(6) ぬかが発酵してぬか床が出来上がったら冷蔵庫で保存して下さい。

【ぬか漬けの漬け方】
ぬか床の中で材料どうしが触れあわないように潰けます。上から野菜が見えなくなるように漬け、蓋をして冷蔵庫に入れて下さい。

【漬ける時間の目安】
きゅうり、なす、キャベツ:約1日
大根、にんじん:約2日


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